Кислотаи малӣ як кислотаи органикии табиист, ки дар меваҳои гуногун, махсусан себ мавҷуд аст.Он як кислотаи дикарбон бо формулаи химиявии C4H6O5 мебошад.Кислотаи L-Malic аз сабаби хосиятҳои беназир ва барномаҳои гуногунҷанбаи худ як ҷузъи муҳим дар саноати хӯрокворӣ, нӯшокиҳо ва дорусозӣ мебошад.
Дар ин ҷо баъзе ҷанбаҳои асосии кислотаи L-malic ва маҳсулоти он ҳастанд:
Хусусиятҳо: Кислотаи L-Malic як хокаи кристаллии сафед ва бебӯй бо таъми торт мебошад.Он дар об ва спирт ҳал мешавад, ки онро ба формулаҳои гуногун осон мекунад.Он пайвастагии оптикии фаъол буда, L-изомер шакли биологӣ фаъол аст.
Саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо: Кислотаи L-Malic аз сабаби таъми турши худ одатан ҳамчун иловаи ғизо ва тақвиятдиҳандаи мазза истифода мешавад.Он аксар вақт дар истеҳсоли нӯшокиҳо, аз қабили афшураҳои мевагӣ, нӯшокиҳои газдор ва шароб барои таъмини кислотаҳо ва беҳтар кардани мазза истифода мешавад.Кислотаи L-Malic инчунин метавонад дар маҳсулоти қаннодӣ, маҳсулоти нонпазӣ, мураббо ва желе пайдо шавад.
Назорати рН: Кислотаи L-Malic ҳамчун танзимгари рН амал мекунад, ки барои танзим ва устувор кардани кислотаи маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокӣ кӯмак мекунад.Он як тобиши гуворо таъмин мекунад ва метавонад барои мувозинати маззаҳо дар формулаҳо истифода шавад.
Кислотаи кислота ва консервант: Кислотаи L-малик як кислотаи табиӣ аст, ки маънои онро дорад, ки ба туршии умумии маҳсулот мусоидат мекунад.Он тавассути ҷилавгирӣ аз афзоиши бактерияҳо ва дигар микроорганизмҳо, таъм ва мӯҳлати нигоҳдории ғизо ва нӯшокиҳоро беҳтар мекунад.
Иловаи ғизоӣ: Кислотаи L-Malic инчунин ҳамчун иловаи парҳезӣ истифода мешавад.Он дар давраи Кребс, як роҳи асосии мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад ва дар истеҳсоли энергия нақш мебозад.Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кислотаи L-Malic метавонад манфиатҳои потенсиалии саломатӣ дошта бошад, ба монанди дастгирии фаъолияти ҷисмонӣ ва кам кардани хастагӣ.
Барномаҳои фармасевтӣ: Кислотаи L-Malic дар саноати дорусозӣ ҳамчун як моддаи ёрирасон истифода мешавад, моддае, ки ба доруҳо барои мақсадҳои гуногун илова карда мешавад, аз ҷумла мазза, танзими рН ва баланд бардоштани устуворӣ.
Ҳангоми харидани маҳсулоти кислотаи L-Malic муҳим аст, ки онҳо сифати баланд дошта бошанд ва ба стандартҳои дахлдори танзим мувофиқат кунанд.Истеҳсолкунандагон ва таъминкунандагон аксар вақт шаклҳои гуногун, аз қабили хокаҳо, кристалҳо ё маҳлулҳои моеъро барои қонеъ кардани талаботи мушаххаси саноат пешниҳод мекунанд.
Мисли ҳама гуна компонент ё илова, тавсия дода мешавад, ки пеш аз истифодаи маҳсулоти кислотаи L-Malic, махсусан барои мақсадҳои табобатӣ ё агар шумо ягон нигаронии махсуси саломатӣ дошта бошед, бо мутахассиси соҳаи тандурустӣ ё коршинос машварат кунед.
Пивопазӣ ва шаробпазӣ: Кислотаи L-Malic дар раванди ферментатсияи пивопазӣ ва истеҳсоли шароб нақши ҳалкунанда дорад.Он барои таъмини кислотаҳо, мазза ва устувории ин нӯшокиҳо масъул аст.Дар истеҳсоли шароб, ферментатсияи малолактикӣ, як раванди дуввумдараҷаи ферментатсия, кислотаи малии сахттарро ба кислотаи шири мазза табдил медиҳад ва профили маззаи дилхоҳ медиҳад.
Нигоҳубини косметикӣ ва шахсӣ: Кислотаи L-Malic метавонад дар маҳсулоти косметикӣ ва шахсӣ, аз ҷумла формулаҳои нигоҳубини пӯст, маҳсулоти нигоҳубини мӯй ва маҳсулоти нигоҳубини дандонпизишкӣ пайдо шавад.Он барои хосиятҳои exfoliating ва равшанкунандаи он истифода мешавад, кӯмак ба навсозии пӯст, беҳтар намудани сохтори пӯст ва беҳтар намудани намуди умумии.
Тозакунӣ ва поксозӣ: Аз сабаби табиати туршии худ, кислотаи L-Malic ҳамчун агенти тозакунӣ ва дестакан истифода мешавад.Он дар тоза кардани конҳои маъданӣ, оҳак ва занг аз сатҳҳои гуногун, аз ҷумла асбобҳои ошхона, қаҳвапазҳо ва асбобҳои ҳаммом самаранок аст.
Ҳифзи ғизо: Кислотаи L-Malic метавонад ҳамчун консервантҳои табиӣ дар маҳсулоти хӯрокворӣ барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории онҳо истифода шавад.Он афзоиши бактерияҳо, қолабҳо ва хамиртурушҳоро бозмедорад ва ба ин васила тару тоза ва сифати ғизоро нигоҳ медорад.
Кишоварзӣ ва боғдорӣ: Маҳсулоти кислотаи L-Malic метавонад дар кишоварзӣ ва боғдорӣ барои беҳтар кардани афзоиш ва ҳосили растаниҳо истифода шавад.Он аксар вақт ҳамчун дорупошии барг ё иловаи нуриҳо барои таъмини ғизои зарурӣ ва мусоидат ба рушди солими растанӣ истифода мешавад.
Биологияи молекулавӣ ва тадқиқот: Кислотаи L-Malic дар усулҳои гуногуни биологияи молекулавӣ ва барномаҳои тадқиқотӣ истифода мешавад.Он ҳамчун ҷузъи буферҳо ва реагентҳо барои истихроҷ, тозакунӣ ва таҳлили ДНК ва РНК истифода мешавад.
Қобили зикр аст, ки кислотаи L-malic умуман аз ҷониби мақомоти танзимкунанда, ба монанди Идораи озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ҳамчун бехатар (GRAS) эътироф шудааст.Бо вуҷуди ин, риояи сатҳҳои тавсияшудаи истифода ва ҳама гуна дастурҳои мушаххаси аз ҷониби мақомоти танзимкунанда пешниҳодшуда барои таъмини истифодаи бехатар ва мувофиқи маҳсулоти кислотаи L-Malic муҳим аст.
Ҳамеша ба тамғакоғазҳо, дастурҳои маҳсулот муроҷиат кунед ва бо мутахассисон дар соҳаҳои дахлдор машварат кунед, то дар бораи замимаҳои мушаххас, миқдорҳо ва мулоҳизаҳои бехатарии марбут ба маҳсулоти кислотаи L-Malic фаҳмед.
Shanghai Tianjia Biochemical Co.,Ltd.як ширкати тиҷоратии касбӣ мебошад, ки маҳсулоташ компонентҳои табиӣ ва синтетикиро дар бар мегирад, аз қабили экстрактҳои растанӣ, хамиртуруш, эмульгаторҳо, қандҳо, кислотаҳо, антиоксидантҳо ва ғайра.Ин маҳсулотҳо дар соҳаҳои мухталиф, аз қабили хӯрокворӣ, нӯшокиҳо, ғизо, косметика ва дорусозӣ ба таври васеъ истифода мешаванд, то ба мизоҷон аз рақобат дар бозори доимо тағйирёбанда фарқ кунанд.
Вақти фиристодан: июн-08-2023