ТабиӣШиринкунандаШиринкунандаи стевия / стевиозид
–Навиштааст Дастаи Тяньцзя
Чӣ аст?Стевиозид
Стевиозид инчунин ҳамчун ширинкунандаи стевия ҳисобида мешавад, зеро он гликозидест, ки аз растании стевия гирифта шудааст. Исбот шудааст, ки стевияи ширинкунандаи бекалория аст, ки метавонад барои кам кардани истеъмоли шакарҳои иловашуда истифода шавад ва ҳамзамон аз лаззат бурдан аз таъми чизи ширин қаноатмандӣ бахшад. Ҳамин тариқ, стевияи низ ҳамчун як ивазкунандаи шакар ва ширинкунандаи баландшиддат ҳисобида мешавад. Барои одамоне, ки мехоҳанд шакли худро нигоҳ доранд, аммо наметавонанд аз лаззат бурдан аз таъми ширинӣ даст кашанд, стевияи стевияи метавонад интихоби хубе ба монанди дигар ширинкунандаҳои камкалория, ба монанди ширинкунандаи меваи роҳиб ва эритритол бошад.
Раванди истеҳсоли стевиозид
Стевиозид ё ширинкунандаи стевия аз буттаи табиии гиёҳӣ, растании стевия гирифта шудааст. Таърихи истифодаи растаниҳои стевия барои мақсадҳои ғизоӣ ва тиббӣ садҳо сол пеш оғоз ёфтааст. Дар айни замон, баргҳо ва экстрактҳои хоми он ҳамчун иловаи парҳезӣ ҳисобида мешуданд. Бо пешрафти замон ва рушди технология, одамон ба истихроҷи гликозидҳои стевиол аз баргҳои стевия ва тоза кардани онҳо барои тоза кардани ҷузъҳои талхи онҳо шурӯъ карданд. Дар мавриди ҷузъҳои гликозидҳои стевиол, стевиозид ва шаклҳои гуногуни ребаудиозидҳо мавҷуданд, ки мо ҳоло бештар истифода мебарем, ребаудиозид А (ё реб А). Инчунин баъзе гликозидҳои стевиол мавҷуданд, ки бо технологияҳои биоконверсия ва ферментатсия коркард мешаванд, ки таъми беҳтар ва ребаудиозидҳои талхи камтар доранд, ба монанди реб М.
Бехатарии Стевиозид
Бар асоси ҳақиқат, гликозидҳои стевиол дар рӯдаи болоии меъдаву рӯда ҷаббида намешаванд, яъне калория истеҳсол намешавад ва сатҳи глюкозаи хун таъсир намерасонад. Пас аз расидан ба рӯдаи ғафс, микробҳои рӯда молекулаҳои глюкозаро ҷудо мекунанд ва онҳоро ҳамчун манбаи энергия истифода мебаранд. Сипас, қисми боқимондаи устухони стевиол тавассути венаи порталӣ ҷаббида мешавад, аз ҷониби ҷигар мубодила мешавад ва тавассути пешоб хориҷ мешавад.
Қоидаҳои дахлдор барои стевиозид
Тибқи иттилои мақомоти пешбари соҳаи тандурустӣ дар саросари ҷаҳон, аз қабили Идораи бехатарии озуқавории Аврупо (EFSA), Кумитаи муштараки коршиносони FAO/WHO оид ба иловаҳои ғизоӣ (JECFA), Вазорати тандурустӣ, меҳнат ва некӯаҳволии Ҷопон, Стандартҳои озуқавории Австралия ва Зеландияи Нав, Тандурустии Канада, Идораи озуқаворӣ ва дорувории ИМА (FDA), ки умуман бехатар эътироф шудааст (GRAS) ва дигар мақомоти беш аз 60 кишвар, истеъмоли стевиозид бехатар аст.
Сертификатҳои стевиозиди Tianjia Brand Spring Tree™
Спринг Три™ Стевиозид фром Тианҷия аллакай аз ҷонибиISO, ҲАЛОЛ, КОШЕР, FDA,ва ғайра
Вақти нашр: 13 апрели соли 2024