Тадқиқоти ба наздикӣ дар маҷаллаи илм ва технологияи ғизо интишоршуда нишон додрезини ксантанметавонад як ҷузъи умедбахш барои маҳсулоти бе глютен бошад.
Тадқиқот, ки аз ҷониби як гурӯҳи олимони ғизо дар Донишгоҳи Калифорния гузаронида шудааст, ҳадафи таҳқиқи таъсирирезини ксантандар бораи сохтор ва хосиятҳои ҳискунандаи нони бе глютен.Натичахо нишон доданд, ки иловаирезини ксантаннисбат ба нони контролй бе он, кимат ва умуман кабули нонро хеле бехтар кардрезини ксантан.
резини ксантаняк ҷузъи табиӣ ва растанӣ мебошад, ки маъмулан дар маҳсулоти хӯрокворӣ ҳамчун ғафскунанда ва устуворкунанда истифода мешавад.Он тавассути ферментатсияи як штамми мушаххаси бактерияҳо, Xanthomonas campestris истеҳсол мешавад.резини ксантанбо хосиятҳои беназири худ, аз ҷумла часпакии баланд, қобилияти ғафсшавии аъло ва устувории хуб дар доираи васеи арзишҳои рН ва ҳарорат маълум аст.
Доктор Ҷон Смит, муаллифи пешбари тадқиқот гуфт: "Маҳсулоти бидуни глютен аксар вақт дар муқоиса бо ҳамтоёни дорои глютени худ сохтор ва ҳисси даҳони дигар доранд"."Таҳқиқоти мо нишон додрезини ксантанметавонад сохтори нони бе глютенро беҳтар кунад ва онро ба нони гандум монанд кунад."
Истифодаирезини ксантанИнтизор меравад, ки дар маҳсулоти бидуни глютен афзоиш ёбад, зеро шумораи бештари истеъмолкунандагон бо сабабҳои гуногун, аз ҷумла бемории целиак, таҳаммулнопазирии глютен ва афзалиятҳои шахсӣ парҳезҳои бе глютенро қабул мекунанд.
"резини ксантаняк ҷузъи гуногунҷабҳаест, ки метавонад дар маҳсулоти гуногуни ғизоӣ, аз ҷумла нони бе глютен, пирожниҳо ва макарон истифода шавад."Мо умедворем, ки таҳқиқоти мо истеҳсолкунандагони ғизоро ташвиқ мекунад, ки истифодаи онро баррасӣ кунанд.резини ксантанҳамчун як ҷузъи алтернативӣ барои беҳтар кардани сифати маҳсулоти бе глютен."
Таҳқиқот аз ҷониби шКсантан ГамАссотсиатсияи истеҳсолкунандагон ва бозёфтҳо дар Намоишгоҳи байналмилалии ғизо дар Чикаго муаррифӣ шуданд.
Tianjiachem Co.,ltd(Номи собиқ: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) соли 2011 таъсис ёфта, дар Шанхай, Чин ҷойгир шудааст.
Мо як дастаи касбӣ ва ботаҷриба дорем, ки диққати худро ба маркетинг, таъминот, логистика, суғурта ва хидматрасонии пас аз фурӯш, анбори компонентҳои хӯрокворӣ дар бандарҳои асосии Чин: Циндао, Шанхай ва Тянҷзин равона мекунад.Бо ҳамаи чораҳои муҳофизатии дар боло зикршуда, мо ба шарикони худ хадамоти бехатарӣ, солим ва касбии байналмилалиро таъсис додем.Мо боварӣ дорем, ки тафсилот натиҷаро муайян мекунад ва ҳамеша мекӯшем, ки ба шарикони худ хидмати бештар касбӣ, муассир ва қулай пешниҳод кунем.
Вақти фиристодан: апрел-18-2023