НИСИН
Навъ:Антиоксидантҳо, консервантҳо
Намуди зоҳирии нисин:хокаи сафед
Синфи нисин:консервантҳои хӯрокворӣ
Нисин (CAS 1414-45-5) хокаи қаҳваранги равшан аст, ки як пептиди полициклии зиддибактериявӣ мебошад, ки аз ҷониби бактерияи Lactococcus lactis истеҳсол мешавад ва ҳамчун консервант дар хӯрок истифода мешавад. Амнияти Streptococcus хеле баланд аст. Стрептококки лактикӣ, аммо бо дигар консервантҳои системаи зидди зангзанӣ, метавонад хӯрокро аз нобудшавии микробҳо самаранок муҳофизат кунад ва ҳоло дар маҳсулоти гӯштӣ, маҳсулоти ширӣ ва ғайра васеъ истифода мешавад.
Барномаҳо:
1. Нисин як навъ агенти зиддимикробӣ спектри танг аст, метавонад бактерияҳои грамм-мусбат ва хамиртурушро бикушад ва боздорад, бактерияҳои грамм-манфӣ ва қолабҳо беэътибор мебошанд. Қоидаҳо метавонанд дар гӯшт ва маҳсулоти ширӣ дар Чин истифода шаванд, миқдори бузургтарини 0,5 г/кг; дар нӯшокиҳои сафедаи растанӣ ва консервшуда ҳадди аксар 0,2 г/кг истифода мешавад.
2. Аз сабаби спектри фаъолнокии худ, он инчунин ҳамчун агенти интихобӣ дар муҳитҳои микробиологӣ барои ҷудо кардани бактерияҳои грамманфӣ, хамиртурушҳо ва қолабҳо истифода мешавад.
Хокаи консервантии табиии хӯрокворӣ
E234 Нисин
Нисин як пептиди биологии табиии зиддибактериявӣ аст, ки тавассути ферментатсияи нисин, ки табиатан дар шир ва панир мавҷуд аст, ба вуҷуд меояд. Он дорои таъсири васеи зиддибактериявӣ буда, метавонад афзоиш ва такрористеҳсоли аксари бактерияҳои грам-мусбат ва спораҳои онҳоро самаранок боздорад. Аз ҷумла, он ба Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum ва дигар бактерияҳои маъмул таъсири возеҳи боздоранда дорад ва метавонад дар нигоҳдорӣ ва нигоҳдории бисёр хӯрокҳо нақш бозад. Илова бар ин, нисин дорои устувории хуб, муқовимат ба гармӣ ва муқовимат ба кислота буда, дурнамои хуби истифода дар саноати хӯрокворӣ дорад.
NISIN метавонад ба таври васеъ дар маҳсулоти гӯштӣ, маҳсулоти ширӣ, маҳсулоти консервшуда, маҳсулоти баҳрӣ, нӯшокиҳо, нӯшокиҳои шарбати мевагӣ, тухми моеъ ва маҳсулоти тухм, ҳанутҳо, равандҳои ферментатсия, маҳсулоти нонпазӣ, хӯрокҳои роҳат, ҳанутҳои асосӣ, майдонҳои хӯрокворӣ ва ғайра истифода шавад.
1. Зиёда аз 10 сол таҷриба бо сертификати ISO,
2. Корхонаи омехтаи мазза ва ширинкунандаҳо, брендҳои худии Тианҷя,
3. Таҳқиқоти дониши бозор ва пайгирии тамоюлҳо,
4. Таъмини саривақтӣ ва таблиғи саҳмияҳо дар маҳсулоти серталаб,
5. Боэътимод ва қатъиян риояи масъулияти шартнома ва хидматрасонии пас аз фурӯш,
6. Мутахассиси Хадамоти Логистикии Байналмилалӣ, Ҳуҷҷатҳои Қонунигардонӣ ва раванди Санҷиши Тарафи Сеюм.
