Фосфати моносодиум
Фосфати мононатрий, фосфати натрий дигидроген
Формулаи молекулавӣ:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
Вазни молекулавӣ:
беоб: 120.01; Моногидрат: 138.01; Дигидрат: 156.01
CAS:
беоб: 7558-80-7; Моногидрат: 10049-21-5; Дигидрат: 13472-35-0
Қаҳрамон:
Он кристалли сутунии беранг, бебӯй ва каме нозук аст. Зичии нисбӣ 2.04 ва нуқтаи обшавӣ 60℃ аст.
дар об ба осонӣ ҳал мешавад, аммо дар этанол ҳал намешавад. Агар дар ҳарорати аз 100℃ пасттар гарм карда шавад, он метавонад дар оби булӯрӣ ҳал шавад ва ба он табдил ёбад
намаки моногидратӣ. Ҳангоми гарм кардан то 100°C, он оби булӯриро гум мекунад ва ба моддаҳои беоб табдил меёбад, ки агар гарм карданро идома диҳед, ба метафосфати натрий табдил меёбанд.
Истифода:
Фосфати моносодиум (MSP) ҳамчун агенти буферкунанда барои доираи васеи маҳсулот истифода мешавад.
Амволи ғайриманқул
Хокаи сафед ё доначадор; зичии нисбӣ 1.86 г/см3; Дар об ҳалшаванда ва дар этанол ҳалнашаванда; Агар маҳлули обии он якҷоя бо кислотаи ғайриорганикии ҳалшуда гарм карда шавад, он ба кислотаи фосфор гидролиз мешавад; Он гигроскопӣ аст ва ҳангоми ҷабби намӣ, он ба маҳсулоте бо гекса-гидратҳо табдил меёбад; Агар он дар ҳарорати болотар аз 220℃ гарм карда шавад, он ба метафосфати натрий таҷзия мешавад.
Ариза
Ҳамчун агенти хамиртуруш, он барои назорат кардани суръати ферментатсия ба маҳсулоти бирён истифода мешавад; Ҳангоми истифода ба угроҳои фаврӣ, он метавонад вақти регидрататсияро кӯтоҳ кунад ва аз часпакӣ ва мулоим шудани угро пешгирӣ кунад; Ҳангоми истифода ба крекерҳо ё тортҳо, он метавонад вақти ферментатсияро кӯтоҳ кунад, шикастанро кам кунад, фазои сӯрохиро ба тартиб дарорад ва аз ин рӯ мӯҳлати нигоҳдориро дароз кунад.
1. Зиёда аз 10 сол таҷриба бо сертификати ISO,
2. Корхонаи омехтаи мазза ва ширинкунандаҳо, брендҳои худии Тианҷя,
3. Таҳқиқоти дониши бозор ва пайгирии тамоюлҳо,
4. Таъмини саривақтӣ ва таблиғи саҳмияҳо дар маҳсулоти серталаб,
5. Боэътимод ва қатъиян риояи масъулияти шартнома ва хидматрасонии пас аз фурӯш,
6. Мутахассиси Хадамоти Логистикии Байналмилалӣ, Ҳуҷҷатҳои Қонунигардонӣ ва раванди Санҷиши Тарафи Сеюм.
